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icht nur die Zubereitung der Speisen, auch das Bewirten der Gäste und die Geselligkeit, die von jeder Mahlzeit ausgeht, besitzt seit Jahrhunderten einen hohen Stellenwert in der persischen Tradition.

Ja, persisches Essen, man verschmaust es, Bissen für Bissen mit Genuss und Freude. Z.B. die fantasivollen Reisgerichte, bei denen man sich langsam nach vorne löffelt, bis an den Rand der Glückseligkeit.

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Gerade weil nicht zu fetthaltig gekocht wird, gerade weil nicht zu scharf gewürzt wird, gerade weil nicht zu viel Knoblauch gebraucht wird, ist es die Würzung, die den Eigenschmack der Zutaten hervorhebt.

Wundern Sie sich nicht, wenn kein Messer neben dem Teller liegt. Denn das Messer gehört nicht zum traditionellen Gedeck.

In Persien isst man mit Löffel und Gabel.

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Es muss nicht immer à la carte sein. Ob Fisch, Fleisch, Geflügel oder vegetarisch, was bevorzugen Sie? Machen Sie mit mir einen Ausflug in den Orient.

Noush i Djaan!

... denn Noush i Djaan heisst „Guten Appetit“.

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